RAWON DAGING Yang Empuk dan Kuahnya Lezat Bangetttt
Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.
Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek. Di luar negeri, rawon disebut sebagai black soup. Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal.
RAWON by @anna_christanto
Bahan - bahan :
500 gram daging sapi, direbus hingga setengah empuk potong-potong sisihkan
Sisihkan kaldunya
2 buah manisah potong-potong kotak
2 batang sereh digeprek
5 cm lengkuas digeprek
5 lembar daun jeruk
4 batang daun bawang dirajang
1 sendok teh garam,
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok makan gula pasir
sedikit saja merica
Bumbu halus :
2 buah cabe merah
1 telunjuk kunyit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 buah keluwak yang sebelumnya direndam sebentar dengan air, tiriskan
3 butir kemiri
Pelengkap :
Sambal
Krupuk udang
Taoge pendek
Telur asin
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum, kemudian masukkan pada kaldu daging.
2. Masak kaldu dan bumbu, kemudian masukkan potongan daging, lalu masak hingga daging empuk.
3. Masukkan bahan lainnya, kemudian masak hingga matang, lalu angkat.
4. Sajikan bersama pelengkap dengan ditaburi bawang merah goreng.
Selamat mencoba.
Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek. Di luar negeri, rawon disebut sebagai black soup. Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal.
RAWON by @anna_christanto
Bahan - bahan :
500 gram daging sapi, direbus hingga setengah empuk potong-potong sisihkan
Sisihkan kaldunya
2 buah manisah potong-potong kotak
2 batang sereh digeprek
5 cm lengkuas digeprek
5 lembar daun jeruk
4 batang daun bawang dirajang
1 sendok teh garam,
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok makan gula pasir
sedikit saja merica
Bumbu halus :
2 buah cabe merah
1 telunjuk kunyit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 buah keluwak yang sebelumnya direndam sebentar dengan air, tiriskan
3 butir kemiri
Pelengkap :
Sambal
Krupuk udang
Taoge pendek
Telur asin
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum, kemudian masukkan pada kaldu daging.
2. Masak kaldu dan bumbu, kemudian masukkan potongan daging, lalu masak hingga daging empuk.
3. Masukkan bahan lainnya, kemudian masak hingga matang, lalu angkat.
4. Sajikan bersama pelengkap dengan ditaburi bawang merah goreng.
Selamat mencoba.