DONAT LABU KUNING Mulus Kempus-Kempus Lembut, Enak, Cantik dan Menyehatkan!
Donat Labu Kuning, lembut
By Fitri Sasmaya
Labu kuning tentunya banyak dijadikan bahan utama makanan manis, seperti puding dan juga kue pai. Bukan hanya makanan manis saja, labu kuning juga banyak dijadikan sebagai sup.Karena teksturnya yang mudah hancur sama seperti kentang, maka labu kuning juga dapat dijadikan bahan utama pembuatan donat. Bukan hanya akan membuat tekstur donat yang lembut, tetapi juga enak dan menyehatkan.
Bahan-bahan
170 gram terigu protein tinggi (cakra) >17 sdm
100 gram terigu serba guna (segitiga) >9sdm
3 1/2 sdm gula pasir (45 gram)
100 gram labu kuning, kukus haluskan (berat setelah di kukus)
1 butir telur
45 ml air hangat (bisa ditambah atau dikurangi sesuaikan dengan kelembapan tepung) > sekitar 3 sdm
5 gram ragi instant (1 sdt munjung)
45 gram butter (4 1/4 sdm)
1/4 sdt garam halus
Langkah
Siapkan semua bahan.
Siapkan wadah masukkan semua bahan kecuali mentega dan garam.
Mixer sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
Mixer lagi sampai kalis elastis (bisa juga diuleni manual ya). bulatkan adonan, Siapkan wadah oles dengan minyak, masukkan adonan yang telah dibulatkan tadi. Tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih
Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat, lalu kempeskan.
Pindahkan ke silmat lalu uleni sebentar
Ratakan lalu potong2, saya jadikan 9 buah perbuah kira2 @55 gram, bulatkan
Taruh di atas kertas baking (kertas baking ditaburi dengan terigu ya biar gk lengket). Diamkan sampai mengembang lagi, kurang lebih 15 menit (hati2 jangan over profing)> saya masukkan ke dalam kontainer lalu sy tutup, tujuan agar adonan tidak terkena udara luar yang mengakibatkan kulit luarnya jadi kering
Sudah mengembang, lalu tekan bagian atas nya supaya agak pipih
Lubangi dengan cetakan donat,saya pakai pangkal spuit
Goreng diminyak panas api sedang sampai matang, sekali balik saja ya. Agar tidak banyak menyerap minyak
Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera. Saya taburi gula icing saja
Lembut yummy
Tekstur setelah satu hari
Tekstur setelah 2 hari (saya biarkn di suhu ruang) masih empuk tapi udah gk selembut hari pertama
Tips membuat donat:
▫️Pastikan ragi masih aktif
▫️Agar keluar white ring nya uleni adonan sampai kalis elastis (jika adonan dibentangkan ngga akan putus)
▫️usahakan jangan sampai over profing ya nanti bisa ngembang besar saat d goreng tapi sesaat setelah d angkat dari pengorengan donatnya akan keriput
▫️air bisa dikurangi atau bisa ditambah ya, sesuaikan dengan kelembapan tepung nya.
▫️usap tangan dengn tepung ya jika terasa agak lengket
By Fitri Sasmaya
Labu kuning tentunya banyak dijadikan bahan utama makanan manis, seperti puding dan juga kue pai. Bukan hanya makanan manis saja, labu kuning juga banyak dijadikan sebagai sup.Karena teksturnya yang mudah hancur sama seperti kentang, maka labu kuning juga dapat dijadikan bahan utama pembuatan donat. Bukan hanya akan membuat tekstur donat yang lembut, tetapi juga enak dan menyehatkan.
Bahan-bahan
170 gram terigu protein tinggi (cakra) >17 sdm
100 gram terigu serba guna (segitiga) >9sdm
3 1/2 sdm gula pasir (45 gram)
100 gram labu kuning, kukus haluskan (berat setelah di kukus)
1 butir telur
45 ml air hangat (bisa ditambah atau dikurangi sesuaikan dengan kelembapan tepung) > sekitar 3 sdm
5 gram ragi instant (1 sdt munjung)
45 gram butter (4 1/4 sdm)
1/4 sdt garam halus
Langkah
Siapkan semua bahan.
Siapkan wadah masukkan semua bahan kecuali mentega dan garam.
Mixer sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
Mixer lagi sampai kalis elastis (bisa juga diuleni manual ya). bulatkan adonan, Siapkan wadah oles dengan minyak, masukkan adonan yang telah dibulatkan tadi. Tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih
Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat, lalu kempeskan.
Pindahkan ke silmat lalu uleni sebentar
Ratakan lalu potong2, saya jadikan 9 buah perbuah kira2 @55 gram, bulatkan
Taruh di atas kertas baking (kertas baking ditaburi dengan terigu ya biar gk lengket). Diamkan sampai mengembang lagi, kurang lebih 15 menit (hati2 jangan over profing)> saya masukkan ke dalam kontainer lalu sy tutup, tujuan agar adonan tidak terkena udara luar yang mengakibatkan kulit luarnya jadi kering
Sudah mengembang, lalu tekan bagian atas nya supaya agak pipih
Lubangi dengan cetakan donat,saya pakai pangkal spuit
Goreng diminyak panas api sedang sampai matang, sekali balik saja ya. Agar tidak banyak menyerap minyak
Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera. Saya taburi gula icing saja
Lembut yummy
Tekstur setelah satu hari
Tekstur setelah 2 hari (saya biarkn di suhu ruang) masih empuk tapi udah gk selembut hari pertama
Tips membuat donat:
▫️Pastikan ragi masih aktif
▫️Agar keluar white ring nya uleni adonan sampai kalis elastis (jika adonan dibentangkan ngga akan putus)
▫️usahakan jangan sampai over profing ya nanti bisa ngembang besar saat d goreng tapi sesaat setelah d angkat dari pengorengan donatnya akan keriput
▫️air bisa dikurangi atau bisa ditambah ya, sesuaikan dengan kelembapan tepung nya.
▫️usap tangan dengn tepung ya jika terasa agak lengket